請問有關落神花蜜餞的製作方式、功效??

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研究發現 洛神花防癌護肝降血脂　　中山醫學大學生化研究所研究發現

食用植物洛神花中的成分可以防癌、護肝、降血脂和抑制心血管病變

常喝對健康有益

這些研究結果陸續發表在英美醫學雜誌

最近被世界最大的健康資訊網ＮｅｗｓＲｘ刊載。

　　中山醫大生化研究所師生現在都成為「洛神花茶」的愛好者

所長王朝鐘說

這是最省錢又有效的保健方法。

　　他表示

洛神花為錦葵科植物

原產於熱帶地區

分布於印度和東南亞

台灣東部和南部也盛產

他們的研究團隊多年來鎖定洛神花進行動物實驗

發現從洛神花萃取出的花青素、黃酮素和多酚

具有多項醫學功能

例如大白鼠經餵食高膽固醇食物誘發高血脂症之後

服用洛神花萃取物

膽固醇即降低；大白鼠經餵食高果糖

誘發高血脂症後

食用洛神花萃取物也能降低三酸甘油脂。

　　中山研究團隊再以白兔進行實驗

成績同樣令人欣喜

實驗兔食用高脂肪食物十周後

再食用洛神花萃取物

三酸甘油脂和膽固醇隨之降低

並能增加高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白

從種種病理觀察顯示

可以抑制血管動脈硬化。

　　王朝鐘這項研究成果獲得食品界重視

已有廠商決定把洛神花萃取物製成膠囊

申請健康食品認證後上市

他也將繼續與附設醫院合作

把洛神花萃取物用於人體實驗。

　　他說

洛神花的萃取物濃度雖高

民眾只要經常煮點洛神花茶喝

一樣可以達到保健效果。

洛神葵—係由英文 Roselle音譯而來

文雅又好聽。

俗名為：洛神花、洛濟葵、紅葵山茄。

屬於錦葵科（Malvaceae）、木槿屬之一年生木質狀草本植物

原產印度

分布於熱帶及亞熱帶地區。

台灣於1910年日人藤根吉春氏從新加坡引進

其後(1911～1914年)陸續再由夏威夷、菲律賓引入栽培。

洛神花5～9尺

莖直立

莖皮紫紅或赤紅

幼株葉長單葉

每年10～11月盛開

色黃似芙蓉甚美

豔麗脫俗而惹人憐愛。

11月中旬～12月底為採收期

育苗期在春、夏種子撥種

成長容易

栽培於砂質壤土為最佳

排水、日照求良好。

　　　洛神葵經去子實後得到整粒果萼

此即為種植洛神葵所求的產品

可作為製造果醬、果汁、蜜餞等加工品

另其植株莖部可供纖維

種子可供藥材用。

同時因葉柄、萼果呈紫紅色配合綠葉與淡黃的花瓣

相互輝映鮮艷動人

惹人憐愛

是優美之田園景觀植物。

果萼紅厚

歷久不凋亦可作為客廳美化插花之良材

可謂具有多種用途的作物 主產地區　分佈於台東縣境之太麻里、金峰、卑南、東河、鹿野等鄉之平地及淺山坡地

種植面積約130公頃

佔全省產量90％以上 洛神花美食民間食療法1.增進食慾、消暑與健胃：萼片適量

水煎加冰糖當飲料。

2.習慣性便秘：用種子或根20～30g

燉瘦肉或水煎服。

3.清涼、解渴、治高血壓：萼片煮水飲。

4.肝炎：萼片加刺茄葉、金銀花泡開水加冰糖代茶飲。

5.中暑：萼片加玉米鬚、薏仁煎水加冰糖服。

6.高血壓：萼片、玉米鬚、甜菊、蓮子、煎水加冬瓜露及蜂蜜飲用。

7.身體虛弱：洛神葵根、股碎補、薏苡、蒺藜、天仙藤、山藥20g

　百合、麥門冬、青葙子、蔓荊子各10g煎水服用。

洛神花蜜餞材料：洛神花2斤　　　鹽1大匙　　　糖2斤作法：1.洛神花洗淨

加入鹽拌勻至軟。

（約一天）　　　2.取出洛神花晒乾。

　　　3.將洛神花裝罐

先放一層洛神花

再放一層糖

反覆至裝滿

　　　　蓋上蓋子放在陰涼處

2～3天後即可食用。

　　　4.放入冰箱。

先來說說做落神花蜜餞的步驟吧！

１採回洛神花花萼（廢話！

不採哪來的洛神花啦～～）２將洛神花花萼中的種子去除（這時候就需要特殊的「ㄍㄟ西」

請拿岀廢棄的雨傘

把中間的傘骨鋸下約二十公分

用它輕　輕的轉一下

把種子推出來～～聰明的你

一定懂得我的意思的。

）３一斤左右的洛神花花萼只需要一小瓢的鹽唷！

（大概只要大拇指指甲那麼多吧！

）請放一下子之後

仔細搓揉

去除澀味。

　喔！

對了

湯汁可以不用到掉唷！

擔心的人也可以只倒掉一小部分就好！

４放個一晚吧！

５加糖囉！

一斤左右的洛神花花萼約需要八兩的細砂糖。

（如果你是蜜蜂或蒼蠅

也可以多加一點啦！

）這也是請用心的搓　揉

這樣會快一點入味唷！

還有呀！

可以把它放到小盒子裡面了

注意不要有水

也要記得放冰箱唷！

６放個一整天之後

可以享受成果啦！

http://tour.taitung.gov.tw/chinese/dining/special.asp 民間傳統飲品「洛神花茶」

顏色鮮紅、酸酸甜甜的口感頗受民眾喜愛

不過

中藥典籍並沒有記載它的功效

因為洛神花的原產地在印度。

台灣民間使用已有50年歷史

它的酸味被民間認為有生津止渴功效

也有人將它用來緩解腹瀉及經痛。

林口長庚醫院中藥局主任楊榮季表示

洛神花屬於民間草藥

中醫並沒使用

不過它的顏色鮮紅

酸酸甜甜色澤美麗

是頗受歡迎的民間飲品

雖然中醫典籍並沒有記載洛神花的功效

但因為洛神花熬煮後有些微酸味

民間將其視為和酸梅一樣可以生津止渴。

另外洛神花茶是以洛神花瓣熬煮

煮了後帶點黏度

含有果膠、醣類、維他命等。

楊榮季表示

國外對洛神花的研究

大多是萃取其抗氧化成分

如花青素、多醣類等

研究其保健功效

多停留在動物實驗階段。

不過有一篇伊朗的研究已進展到人體試驗

證實洛神花有降血壓功效。

該研究將後天性高血壓患者分為兩組

31人為實驗組服用洛神花粹取物

23人為對照組服用安慰劑

服用15天後實驗組的收縮壓較對照組減少11.2%

舒張壓減少10.7%。

楊榮季推測

洛神花可降血壓

應是它可以抗痙攣

例如抵抗子宮收縮、肌肉收縮

高血壓患者大多性格緊張、肌肉容易收縮

洛神花緩解肌肉痙攣而達到降血壓效果

民間也常拿洛神花來緩解腹瀉

因為它的抗痙攣效果可使腸道蠕動減緩。

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