奶霜 的製作方式

想請問奶霜簡易的製作方式 希望越詳細越好成本能越低是越好 不過品質也希望能有一定的水準我需要的奶霜 是可以用在冷 熱飲 與咖啡 上 能有越多樣的變化希望有大大可以為我解答^^ 感謝
奶霜之前某家連鎖數字咖啡有推出紅/綠茶蓋奶 還是奶霜紅/綠茶一般來說當然就是用鮮奶油打發之後去調所以你要省成本一點的話當然就是採用比較便宜一點的植物性鮮奶油 (當然要固一下品質)打發之後 你可以打到乾性發泡 (就是很硬的感覺)然後再加適量的鮮奶去混合或是水或是奶精粉調水這樣成本就會降低 (一樣口味要試)如果你是要有顏色以及口味的話沒再快打好之前加入一些 草苺糖漿或是草莓色素或其他口味的就可以做出不同的風味給你參考~~~~~ 參考資料 自己
製作奶霜：ａ. 將蛋白用攪拌器打發至stiff

即倒置也不會流下的狀態。

ｂ. 將打發的蛋白分成四份

整理成相似形狀。

ｃ. 把水或牛奶煮沸

將其中一份ｂ放在表面上

待與水（或牛奶）接觸的一面凝結後翻面。

ｄ. 當奶霜表面凝固至有彈性後即可取出。

完成： ａ. 取四個湯盤（或玻璃碗）

倒入英式奶油醬

在上面放一份奶霜。

ｂ. 將焦糖材料中的水和糖放進鍋中加熱

直到呈現褐色的焦糖狀

趁熱淋在奶霜上。

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